MADRID – Woensdag is de lijst van restaurants bekend gemaakt die een Michelin-ster erbij hebben gekregen of juist hebben verloren. Dit moment wordt in de restaurant scene als een absoluut hoogtepunt gezien aangezien het de belangrijkste beoordeling is voor restaurants wereldwijd. Daar waar Spanje tot voor woensdag nog zes drie Michelin sterren restaurants had, dat is nu veranderd naar zeven restaurants met drie sterren. De nieuwkomer is het Celler Can Roca restaurant in Girona, gerund door de kok Joan Roca. De gids Michelin Guide to Spain and Portugal 2010 werd woensdag in het San Miguel Markt in Madrid gepresenteerd.
Naast het nieuwe drie sterren restaurant Celler Can Roca in Girona zijn de andere drie sterren restaurants Arzak in San Sebastian, Can Fabes in San Celoni, El Bulli van de beroemde chefkok Ferrán Adría in Rosas, restaurant Martín Berasategui in Lasarte, Carme Ruscalleda in Sant Pau en Pedro Subijana in San Sebastian.
De Spaanse twee sterren restaurants zijn Casa Marcial de Arriondas in Asturias, het restaurant Lasarte in Barcelona, La Terraza de Casino in Madrid en Les Cols in Olot. Het restaurant Portals Nous op Mallorca is zijn tweede ster dit jaar kwijtgeraakt.
De volgende restaurants hebben hun eerste Michelin-ster gekregen: El Etxebarri Axpe (Vizcaya), la Enoteca in Hotel Arts in Barcelona, A Estación in Cambre (A Coruña), M.B. de Guía in Isora (Tenerife), Bo,Tic, in Corça (Girona), Julio Fontanar dels Alforíns (Valencia), La Fonda Xesc Gombrèn (Girona), Cocinandos de León, La Broche, (Madrid), Diverxo (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), Ramón Freixa (Madrid), As Garzas, in Malpica (A Coruña), La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia), Alejandro in Roquetas del Mar (Almería), Torreó in L’India de Xerta (Tarragona).
De volgende restaurants zijn hun enige ster kwijtgeraakt: Kursaal in San Sebastián, The Gallery Arts & Food in Gijón, Lillas Pastia in Huesca, el Chaflán in Madrid, el Solar in Puebla de Santa Cruz De Bezana (Cantabria), Read’s, in Santa María del Camí, (Mallorca), la Taberna de Rotilio in Sanxenxo (Pontevedra) en Alejandro del Toro (Valencia).
De Michelin-ster is een aanduiding voor restaurants met een uitzonderlijk goede keuken en een correcte bediening in de befaamde Rode Gidsen van de bandenfabrikant Michelin. Een beperkt aantal restaurants in elke gids wordt aangeduid door één, twee of drie sterren. Deze gelden als de belangrijkste waardebepaling voor gastronomische kwaliteit, hoewel de Michelingids geen echte gastronomische gids is, zoals Gault Millau. Desondanks wordt de gids als autoriteit beschouwd op het gebied van lekker eten. Het symbool dat in de gids gebruikt wordt heet ster (Frans: ‘étoile’), maar lijkt meer op een zesbladige bloem.
Bron: Europa Press, Wikipedia
Loading ...
