skip to Main Content
Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
Verschillend

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten

MADRID – De Spanjaarden houden van vlees, worst, ham, vis en schelpdieren maar wat nu als je vegetarisch bent, wat moet je dan eten in Spanje. Uiteraard zijn er tegenwoordig steeds meer restaurants en bars die speciale vegetarische gerechten op de menukaart zetten maar er zijn enkele traditionele gerechten die zowel door de vlees- en visliefhebbers als door de vegetariërs worden gegeten.

Spanje is het land van de Jamon Iberico en vlees- en visgerechten en in menig toeristenboekje over Spanje staat geschreven dat Spanje niet echt geschikt is voor vegetariërs. Dat is tegenwoordig oud nieuws want de Spanjaarden zelf zijn zich ook steeds meer bewust van het goed en gezond eten en er zijn ook steeds meer Spanjaarden die vegetariërs worden.

Van oudsher zijn er echter al enkele gerechten die makkelijk door vegetariërs alsook de vlees- en viseters genuttigd kunnen worden. Hieronder enkele voorbeelden.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
Freepik

Tortilla de Patatas

Wie kent ze niet, de dikke omeletten bestaande uit eieren en aardappelen met vaak ook nog ui erbij, de tortilla de patata. Deze tortilla is overal in Spanje te vinden en kan zowel als een geheel of als stukken als tapas worden gegeten. Daarnaast kunnen tortillas de patatas zowel koud als warm gegeten worden en op veel verschillende manieren. Er is eigenlijk een tortilla voor iedereen. Even een tip, er is een verschil tussen tortilla (de patata) en tortilla francesa (omelet) waarbij de laatste als een geklutst/gebakken ei gezien kan worden.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
Freepik

Gazpacho

Heerlijk gedurende de warme zomermaanden, de koude tomaten/groente soep/drank Gazpacho. Van oorsprong afkomstig uit Zuid Spanje maar tegenwoordig overal te vinden. Gazpacho is een zeer gezonde en vitaminerijke koude soort van tomatensoep die gedronken kan worden of gegeten met in de gazpacho groente, ui en croutons. Gazpacho is ook heerlijk als het gegeten wordt met watermeloen.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
123rf

Escalivada

Escalivada is een traditioneel gerecht uit de Catalaanse keuken met paprika, aubergines, ui en soms gegrilde aardappelen. Er is ook een vorm met daarin gezouten kabeljauw dus als vegetariër moet je even opletten als je dit gerecht bestelt. Escalivada wordt als amuse gegeten, soms in combinatie met embotits, een soort worst voor de vleesliefhebbers. Voor de niet vegetariërs kan het ook bij een hoofdgerecht van vlees worden geserveerd of als smaak toevoeging bij Catalaanse cake (coca).

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
YouTube

Huevos rotos

Een simpel gerecht bestaande uit gebakken of beter nog gefrituurde aardappelen met daarbovenop een of meerdere gebakken eieren. Letterlijk betekent Huevos rotos gebroken eieren dus het gerecht komt helemaal tot zijn recht als het eigeel heerlijk over de aardappelen loopt.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
YouTube

Espinacas con Garbanzos

Espinacas con garbanzos is een heerlijk en bij vegetariërs gewild gerecht bestaande uit spinazie met kikkererwten welke gegeten kan worden als bijgerecht, hoofdgerecht of als tapas. In sommige gevallen wordt het gepresenteerd op brood en/of met kleine tomatenblokjes. Het is een gewild gerecht in de stad Sevilla maar het is overal in Spanje te vinden.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
Freepik

Patatas Bravas

Als tussendoortje, als tapa of bij een hoofdgerecht, Patatas Bravas kunnen altijd wel gegeten worden. Dit gerecht bestaat uit gebakken/gefrituurde aardappelblokjes met daarover een pikante (brava) saus. De Patatas Bravas kunnen ook gegeten worden als Patatas con Alioli, ofwel met een saus van knoflook mayonaise. Het is een van de favorieten van de buitenlanders in Spanje maar Spanjaarden zijn er ook zeker niet vies van.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
Pixabay

Pimientos al Padrón

Dit gerecht van zachte Spaanse pepers kan op vele verschillende manieren gegeten worden, als voorgerecht, tapas of samen met een hoofdgerecht of als een borrelhapje. Pimientos de Padrón hebben een typisch eigen aroma, en ze zijn, op een stout enkelingetje na, lekker mild van smaak. Deze groene chili’s kunnen rauw worden gegeten, zoals paprika, maar ze zijn het lekkerst als je ze even opbakt in wat olijfolie, en vervolgens met wat grof zeezout serveert.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
123rf

Calçots met romesco saus

Dit typisch Catalaanse gerecht komt het meeste tot zijn recht als men het eet gewikkeld in een oude krant en samen met de romesco saus. De Calçots zijn typisch Catalaans en zijn in deze regio dan ook op veel plaatsen te vinden al staat de omgeving van Valls in de provincie Tarragona het meest bekend om de uitstekende calçots. Het gaat hier om langgerekte seizoensuien die op een barbecue klaargemaakt worden en daarna geserveerd worden op oude kranten of dakpannen. De Calçots komen het beste tot hun recht door deze te eten met de pittige saus gemaakt van hazelnoten en amandelen. Er is een speciale manier om de Calçots te eten, een beetje als de Nederlandse haring, waarbij je zeker vieze handen zult krijgen.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
Freepik

Chocolate con churros

Als zoetliefhebber wil de vegetariër (en niet vegetariër) ook wat en de Chocolate con churros zijn aan te raden. De warme dikke chocolade en gefrituurde deegstengels worden echter meer gegeten als tussendoortje al vult het gigantisch. We maken er geen woorden meer aan vuil, je moet het gewoon eens proberen.

Redactie

Geschreven door Remco Stoffer in opdracht van SpanjeSites.nl. Overnemen van de hele tekst of delen daarvan is zonder toestemming niet toegestaan. Trakteer de redactie op een cortado (koffie) via PayPal of via iDEAL etc., altijd lekker tijdens het schrijven van het actuele nieuws.

Dit bericht heeft 11 reacties
  1. Fruit geselecteerd op suiker gehalte plus een scala aan groente soorten. Olijf olie de echte niet die er naast hebben gestaan tijdens het vullen. Cocus met een variatie noten. Ook bij de noten soorten selecteren op hoeveelheid en versheid. En nooit teveel eten gewoon relax en kleine porties. Drink vers water bijvoorbeeld Spa blauw of laat een water filter installatie inbouwen. Dus apart drinkwater met aparte kraan in de keuken. Deze combinatie werkt goed. Patat freaks .! De patat in rijstolie frituren . Niet oververhitten heel belangrijk. Niet bakken en braden in pannen met teflon anti-bak lagen. Dat is funest voor het lichaam en geeft luchtvervuiling. Stalen pannen met dikke bodem. Gas of elektrisch , met wokken is gas meestal de keuze. De wok-brander geeft snel verhitting dus snel gaar en de smaak blijft . De blender ook goed om sappen te maken van groenten en fruit. Gelukkig zijn er steeds meer vleesvervangers te koop , maar koop de aanbevolen kwaliteit vlees vervangers . Gember , knoflook , kurkuma . Verse kruiden liefst in pot met schone potgrond. Kies kwaliteit en niet de bespoten groenten en fruit. Het gif is slecht en niet goed voor ons lichaam. Bij huisdieren ook zij hebben baat bij goed voedsel. De natuur is ons voortbestaan. Wij leven op een planeet die leeft. Balans daar draait het om.

    1. Bereid zelf het voedsel / maaltijd. Ga naar de markt en kijk goed naar de kwaliteit en vraag bij betrouwbare bronnen bij wie je moet kopen. Of kweek zelf je groente en fruit. Je heb maar 1 lichaam .

  2. Ik ben vegetarisch.. eet geen vlees wel vis gelukkig.. maar inderdaad men weet hier nog lang niet hoe een vegetarisch persoon eet.. ze noemen alles hier vegan.. ik moet heel erg opletten wat ik koop.. en die producten in het verhaal.dat zijn typisch spaanse gerechten.. maar ook lekker. Als ik jonger was geweest had ik een biologische winkel geopend die niet zo prijzig als men hier heeft.. en dan vragen ze bij de kassa quires bolsa de plastico???

  3. Ben het niet met je eens Oliver:

    1) Espinaca con garbanzos
    2)Pimientos al padrón
    3)Escalivada
    4) Patatas bravas zonder saus, ook lekker
    zijn wel degelijk vegetarisch
    Met de andere moet je even op de saus ed letten,
    maar voorlopig is het, helaas, moeilijk om in spanje vegetarisch te eten…

  4. @Olivier, ha ha, ik ben een kleine vleeseter en ze roepen altijd la vegetariana omdat ik maar 2 of 3 kleine coteletjes wil of een derde filete.

  5. Hierboven staat geen enkel vegetarisch gerecht, enkel gerechten waar geen vlees of vis in zit.
    Volgens die logica kunnen ook in het rijtje: entrepa con queso i tomate, bordje olijven, etc
    De redactie begrijpt vegetarisch even goed als de Spanjaarden …

    1. zelfs een redelijk deel van de “vegetariërs” weet niet juist wat vegetarisch eten inhoudt, maar eigenlijk is dat niet erg, als we geen of gewoon minder vlees eten gaan we al in de goede richting.

      1. Om zeker te gaan, kan je dan beter Vegan eten, dat doe ik sinds een tijdje, puur omdat ik merk dat ik me er veel beter bij voel.
        En ook om te zorgen dat mijn familie erfenis met hart en vaat ziekten geen vat op me zal gaan krijgen.
        Resultaat is verbluffend.
        Bloedruk en cholesterol zijn geweldig naar beneden en het sporten gaat ook veel beter en met geweldige resultaten.
        In algemene zin, de meeste dieren die wij eten, zijn dieren die zich voeden met planten. De dieren eten we omdat men ons wijs maakt dat dit goed voor ons is.
        Maar zeg nu zelf, als die dieren planten eten, waarom zouden wij dan niet beter ook plantaardig eten? Dan heb je dat dier niet als tussenstation en haal je veel meer pure voeding naar binnen.
        OM nog maar te zwijgen van alle rommel die ze die beesten injecteren.
        Er is op Netflix een geweldig goede docu om te kijken die hier over gaat.
        Met wetenschappelijk bewijs en onderzoek en alles.

        1. Zeker.. de mens is een planten eter en geen vlees eter.. wij hebben geen maaltanden en 12 meter darm.. en vleeseter heeft dat wel en 3 meter darm.. vandaar vaak de darmkanker. Alles blijft erin hang en kleven.

    2. Vegetarisch is ook geen vlees, geen vis maar wel producten ervan zoals eieren en kaas. Volgens mij ben jij in de war met veganistisch, waar geen vlees, vis of (bij)producten van vlees of vis in mogen zitten. Ik vind wel dat er veel meer te noemen valt, zoals inderdaad de kazen, kroketjes van bijvoorbeeld spinazie, de salades, etc. Waar ik nog steeds mijn hoofd over breek is de aanduiding “vegetal” (bijv. een bocadillo) waar steevast tonijn in zit.

Laat een reactie achter op Barbara Reactie annuleren

De redactie heeft het recht om eventuele reacties zonder opgaaf van reden te verwijderen. // Het e-mailadres moet je vanwege spam invullen maar daar doen wij verder niets mee (als je geen naam invult wordt er Anoniem geplaatst). Reacties worden niet automatisch goedgekeurd in sommige gevallen.

Bedankt voor jouw reactie! Bezoek ook eens onze Facebook pagina of groep.

Back To Top
×Close search
Zoeken