MADRID – Op 20 maart (2020) viert men in Nederland de Nationale Pannenkoekendag. Dit jaar is alweer de 14e editie waarbij basisschoolleerlingen door heel het land pannenkoeken bakken voor ouderen uit de buurt. Dat doen ze omdat 1 op de 4 ouderen in Nederland zich eenzaam voelt. Met de Nationale Pannenkoekendag geven de schoolkinderen de opa’s en oma’s een beetje meer aandacht. Maar hoe is het gesteld met de pannenkoeken in Spanje?

Het idee van een Pannenkoekendag zou eigenlijk in Spanje ook georganiseerd moeten worden omdat eenzaamheid bij ouderen ook in het Zuid Europese land een probleem is. Een extra dag waarbij kinderen pannenkoeken bakken en deze samen met ouderen eten zou een goed initiatief zijn in Spanje. De kans dat dit gaat gebeuren is echter klein.

Maar de vraag was, eten Spanjaarden pannenkoeken? Ja, in Spanje eet men ook pannenkoeken maar niet op de manier zoals dat in Nederland gegeten wordt. Logischerwijze kent men de naam pannenkoeken niet en heten deze ‘tortitas’ of ‘pancakes’ wat ook als ‘panqueques’ wordt uitgesproken en geschreven of zelfs op de Franse manier ‘crêpes’.

De meest gangbare pannekoek die men in Spanje eet is de ‘crêpe’ ook wel ‘tortita’ genoemd. De ‘crêpe’ is echter dunner en wordt vaak als nagerecht gegeten terwijl de ‘tortita’ dikker is en meer op een pannenkoek lijkt maar vaak op Amerikaanse wijze kleiner is en in sommige gevallen dienst doet als ontbijt.

In Spanje heerst niet de gastronomische cultuur van pannenkoeken niet maar in noordwest Spanje in de autonome regio Galicië kent men wel de ‘filloas gallegas’, dunne pannenkoekjes in de stijl van de crêpes gemaakt van meel, honing, eieren en suiker of kaneel. Naast Galicië worden deze Spaanse pannenkoekjes ook gegeten in Asturië en de provincie León in Castilla y León.

Er zijn echter ook ‘filloas saladas’ welke men ‘gezouten’ of gevulde pannenkoeken kan noemen en gevuld zijn met rundvlees, varkensvlees, kip, groente, champignons en spinazie.

In Spanje zal het moeilijk zijn om een pannenkoekenhuis te vinden, tenzij men zoekt in toeristische gebieden waar veel Nederlanders komen. Wel kent men speciale horecagelegenheden waar crepes te eten zijn.

Wie kent een goed pannenkoekenhuis in Spanje? Eet jij wel eens eens pannenkoeken in Spanje en welke zijn dat dan … de traditionele Nederlandse pannenkoek met poedersuiker en stroop of de gevulde pannenkoeken met groente en vlees? Eet je pannenkoeken met kaas of spek of appel?