Recept boerenkool stamppot in het Spaans

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Recept boerenkool stamppot in het Spaans
Beeld: 123rf

MADRID – De stamppot is natuurlijk iets typisch Nederlands en Vlaams (waar het stoemp wordt genoemd) en een traditioneel gerecht dat wordt bereid uit diverse onderdelen, meestal uit aardappelen en groenten. In dit geval hebben we het over de stamppot boerenkool die in deze krant in het Spaans omschreven wordt.

Heb je Spaanse vrienden of familie en wil je hen een stukje gastronomische cultuur uit Nederland en Vlaanderen leren kennen, lees dan dit artikel waar het gerecht omschreven wordt als ‘boerenkool holandés’ of de ‘stamppot con salchicha ahumada’.

Boerenkool heeft in het Spaans de naam ‘kale’ of ‘col crespa’ en ‘col rizada’ en is op veel plaatsen in de winkels en supermarkten te vinden. Veel van deze boerenkool wordt in Spanje, vaak in het achterland van o.a. de Costa Dorada (Tarragona), gecultiveerd maar zelf eten de Spanjaarden de ‘col rizada’ niet of niet veel.

Catalaans

Ondanks dat niet veel Spanjaarden gek zijn op de col rizada, kale, berza of col crespa is er toch een gebied waar de Spaanse boerenkool gegeten wordt. In de Catalaanse Pyreneeën, in de zone Puigcerdà, viert men elk jaar eind februari het ‘Festa del Trinxat’ waarbij als gerecht de boerenkool geserveerd wordt met aardappelen en speklappen. Het is niet helemaal hetzelfde als de Hollandse stamppot met boerenkool, aardappelen en worst maar het lijkt er wel een beetje op. 

In het Spaans

En dan nu de ingrediënten en bereidingswijze in het Spaans.

Ingredientes:

  • 500 gramos de col verde
  • 1 kilo de patatas
  • 25 gramos de mantequilla
  • 50 miligramos de leche
  • 1 salchicha ahumada
  • sal

Preparar Boerenkool holandés:

  1. Lavar la col, retirar las hojas de los tallos y cortarlas en juliana delgadas.
  2. Lavar y pelar las patatas. Picarlas cada unidad en cuatro pedazos.
  3. Colocar en una cazuela con agua las patatas hasta que queden casi cubiertas.
  4. Añadir encima de las patatas todos los cortes de la col.
  5. Colocar la salchicha ahumada encima de los trozos de col. Tapar la cazuela y dejar hervir durante 20 minutos.
  6. Retirar la salchicha, escurrir y reservar en un plato o recipiente.
  7. Triturar manualmente las patatas y la col con la ayuda de un tenedor, hasta que queden como puré.
  8. Calentar la leche antes de mezclarla.
  9. Añadir la leche y la mantequilla a la mezcla de patatas y col. Mezclar todo para que quede homogéneo.Boerenkool holandés 
  10. Rectificar la sal. Esta mezcla de patata y col es el famoso stamppot.
  11. Picar la salchicha en rodajas y servir con el stamppot.

Heb je een foutje ontdekt? Heb je een vraag? Mail ons!
Reageren kan via onze Facebook pagina of Facebook groep.

Meer recente artikelen

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email
dag/nacht
Scroll naar top
newsletter

Gratis Nieuwsbrief

Meld je aan en ontvang elke dag het actuele Spanje nieuws in je email inbox.

Verantwoordelijke: Remco Stoffer
Doel: Informatie over nieuwsbrieven en promoties via e-mail beheren en verzenden.
Legitimatie: Toestemming van de belanghebbende.
Ontvangers: De gegevens die u verstrekt bevinden zich op de servers van MailChimp, onze e-mailmarketingprovider.
Rechten: U kunt te allen tijde uw rechten op toegang, rectificatie, verwijdering, oppositie en andere wettelijk vastgestelde rechten uitoefenen via e-mail info@spanjevandaag.com
Aanvullende informatie: U vindt meer informatie in ons privacybeleid.

Responsable: Remco Stoffer
Finalidad: Gestionar y enviar información de boletines y promociones a través de correo electrónico.
Legitimación: Consentimiento del interesado.
Destinatarios: Los datos que me facilites serán ubicados en los servidores de MailChimp, mi proveedor de email marketing.
Derechos: Puedes ejercitar en cualquier momento tus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición y demás derechos legalmente establecidos a través del email info@spanjevandaag.com
Información adicional: Encontrarás más información en la política de privacidad.