Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
Beeld: Verschillend

LET OP: Dit artikel is meer dan 12 maanden geleden geplaatst.

MADRID – De Spanjaarden houden van vlees, worst, ham, vis en schelpdieren maar wat nu als je vegetarisch bent, wat moet je dan eten in Spanje. Uiteraard zijn er tegenwoordig steeds meer restaurants en bars die speciale vegetarische gerechten op de menukaart zetten maar er zijn enkele traditionele gerechten die zowel door de vlees- en visliefhebbers als door de vegetariërs worden gegeten.

Spanje is het land van de Jamon Iberico en vlees- en visgerechten en in menig toeristenboekje over Spanje staat geschreven dat Spanje niet echt geschikt is voor vegetariërs. Dat is tegenwoordig oud nieuws want de Spanjaarden zelf zijn zich ook steeds meer bewust van het goed en gezond eten en er zijn ook steeds meer Spanjaarden die vegetariërs worden.

Van oudsher zijn er echter al enkele gerechten die makkelijk door vegetariërs alsook de vlees- en viseters genuttigd kunnen worden. Hieronder enkele voorbeelden.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
Freepik

Tortilla de Patatas

Wie kent ze niet, de dikke omeletten bestaande uit eieren en aardappelen met vaak ook nog ui erbij, de tortilla de patata. Deze tortilla is overal in Spanje te vinden en kan zowel als een geheel of als stukken als tapas worden gegeten. Daarnaast kunnen tortillas de patatas zowel koud als warm gegeten worden en op veel verschillende manieren. Er is eigenlijk een tortilla voor iedereen. Even een tip, er is een verschil tussen tortilla (de patata) en tortilla francesa (omelet) waarbij de laatste als een geklutst/gebakken ei gezien kan worden.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
Freepik

Gazpacho

Heerlijk gedurende de warme zomermaanden, de koude tomaten/groente soep/drank Gazpacho. Van oorsprong afkomstig uit Zuid Spanje maar tegenwoordig overal te vinden. Gazpacho is een zeer gezonde en vitaminerijke koude soort van tomatensoep die gedronken kan worden of gegeten met in de gazpacho groente, ui en croutons. Gazpacho is ook heerlijk als het gegeten wordt met watermeloen.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
123rf

Escalivada

Escalivada is een traditioneel gerecht uit de Catalaanse keuken met paprika, aubergines, ui en soms gegrilde aardappelen. Er is ook een vorm met daarin gezouten kabeljauw dus als vegetariër moet je even opletten als je dit gerecht bestelt. Escalivada wordt als amuse gegeten, soms in combinatie met embotits, een soort worst voor de vleesliefhebbers. Voor de niet vegetariërs kan het ook bij een hoofdgerecht van vlees worden geserveerd of als smaak toevoeging bij Catalaanse cake (coca).

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
YouTube

Huevos rotos

Een simpel gerecht bestaande uit gebakken of beter nog gefrituurde aardappelen met daarbovenop een of meerdere gebakken eieren. Letterlijk betekent Huevos rotos gebroken eieren dus het gerecht komt helemaal tot zijn recht als het eigeel heerlijk over de aardappelen loopt.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
YouTube

Espinacas con Garbanzos

Espinacas con garbanzos is een heerlijk en bij vegetariërs gewild gerecht bestaande uit spinazie met kikkererwten welke gegeten kan worden als bijgerecht, hoofdgerecht of als tapas. In sommige gevallen wordt het gepresenteerd op brood en/of met kleine tomatenblokjes. Het is een gewild gerecht in de stad Sevilla maar het is overal in Spanje te vinden.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
Freepik

Patatas Bravas

Als tussendoortje, als tapa of bij een hoofdgerecht, Patatas Bravas kunnen altijd wel gegeten worden. Dit gerecht bestaat uit gebakken/gefrituurde aardappelblokjes met daarover een pikante (brava) saus. De Patatas Bravas kunnen ook gegeten worden als Patatas con Alioli, ofwel met een saus van knoflook mayonaise. Het is een van de favorieten van de buitenlanders in Spanje maar Spanjaarden zijn er ook zeker niet vies van.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
Pixabay

Pimientos al Padrón

Dit gerecht van zachte Spaanse pepers kan op vele verschillende manieren gegeten worden, als voorgerecht, tapas of samen met een hoofdgerecht of als een borrelhapje. Pimientos de Padrón hebben een typisch eigen aroma, en ze zijn, op een stout enkelingetje na, lekker mild van smaak. Deze groene chili’s kunnen rauw worden gegeten, zoals paprika, maar ze zijn het lekkerst als je ze even opbakt in wat olijfolie, en vervolgens met wat grof zeezout serveert.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
123rf

Calçots met romesco saus

Dit typisch Catalaanse gerecht komt het meeste tot zijn recht als men het eet gewikkeld in een oude krant en samen met de romesco saus. De Calçots zijn typisch Catalaans en zijn in deze regio dan ook op veel plaatsen te vinden al staat de omgeving van Valls in de provincie Tarragona het meest bekend om de uitstekende calçots. Het gaat hier om langgerekte seizoensuien die op een barbecue klaargemaakt worden en daarna geserveerd worden op oude kranten of dakpannen. De Calçots komen het beste tot hun recht door deze te eten met de pittige saus gemaakt van hazelnoten en amandelen. Er is een speciale manier om de Calçots te eten, een beetje als de Nederlandse haring, waarbij je zeker vieze handen zult krijgen.

Vegetarische gerechten in het Spanje van vlees en vis specialiteiten
Freepik

Chocolate con churros

Als zoetliefhebber wil de vegetariër (en niet vegetariër) ook wat en de Chocolate con churros zijn aan te raden. De warme dikke chocolade en gefrituurde deegstengels worden echter meer gegeten als tussendoortje al vult het gigantisch. We maken er geen woorden meer aan vuil, je moet het gewoon eens proberen.

Heb je een foutje ontdekt? Heb je een vraag? Mail ons!
Reageren op dit artikel kan via onze Facebook pagina of Facebook groep.
Gehele of gedeeltelijke reproductie van dit artikel en de daarbij geplaatste foto’s is zonder schriftelijke toestemming verboden. Het artikel staat geregistreerd bij Safe Creative Copyright Registry on the Net.

Meer recente artikelen:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email
donker/licht
Scroll naar top
newsletter

Gratis Nieuwsbrief

Meld je aan en ontvang elke dag het actuele Spanje nieuws in je email inbox.

Verantwoordelijke: Remco Stoffer
Doel: Informatie over nieuwsbrieven en promoties via e-mail beheren en verzenden.
Legitimatie: Toestemming van de belanghebbende.
Ontvangers: De gegevens die u verstrekt bevinden zich op de servers van MailChimp, onze e-mailmarketingprovider.
Rechten: U kunt te allen tijde uw rechten op toegang, rectificatie, verwijdering, oppositie en andere wettelijk vastgestelde rechten uitoefenen via e-mail info@spanjevandaag.com
Aanvullende informatie: U vindt meer informatie in ons privacybeleid.

Responsable: Remco Stoffer
Finalidad: Gestionar y enviar información de boletines y promociones a través de correo electrónico.
Legitimación: Consentimiento del interesado.
Destinatarios: Los datos que me facilites serán ubicados en los servidores de MailChimp, mi proveedor de email marketing.
Derechos: Puedes ejercitar en cualquier momento tus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición y demás derechos legalmente establecidos a través del email info@spanjevandaag.com
Información adicional: Encontrarás más información en la política de privacidad.