Broodoorlog om de ‘mollete’ uit Antequera

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Brood oorlog om de ‘mollete’ uit Antequera
Beeld: PIxabay

MÁLAGA – Er is een broodoorlog ontstaan in Spanje, althans een klein deel van Spanje en om precies te zijn in de provincie Málaga. In Antequera wordt al eeuwenlang een bepaald soort brood gemaakt dat de naam ‘mollete’ de Antequera heeft gekregen maar dat nu voor problemen en ruzies zorgt.

Een ‘mollete’ is een stuk zacht kruimelbrood (pan de miga blanda) met als mogelijke oorsprong het ongezuurde brood dat in het verleden werd gebruikt voor de mis in de kerk. De ‘mollete’ wordt tegenwoordig samen met olijfolie, zout, soms knoflook en tomaat of Spaanse ham als typisch Andalusische ontbijt gegeten.

Volgens velen komt de ‘mollete’ in Andalusië van oorsprong (Hebreeuws) uit Antequera maar er zijn ook bakkerijen in Archidona in de provincie Málaga en Marchena, Osuna en Écija in de provincie Sevilla en Puerto Serrano, Espera en Algodonales in de provincie Cádiz die ‘mollete’ brood maken.

Verschillende bakkerijen in Antequera hebben zich verenigd om samen te strijden voor het behoud van de oorspronkelijke ‘mollete’. Daarbij willen de bakkerijen dat de Nationale Commissie voor de Mededinging (Comisión Nacional de la Competencia) het bereidingsproces vastlegt en beschermt. Dit verzoek ligt ook al bij de Europese Commissie op tafel om zo een Europese bescherming te krijgen.

De bakkerijen willen dat de enige bakkers die ‘molletes’ mogen maken ook daadwerkelijk in Antequera of Fuente de Piedra gelegen zijn en niet daarbuiten. Daarbij geeft de vereniging ‘Pro-Mollete’ aan dat ze geen enkele bakkerij ergens anders uitsluiten maar men wil wel dat er regels komen ter bescherming van het typische Antequera brood en met name de naam ‘mollete de Antequera’ die blijkbaar door iedereen gebruikt wordt.

Heb je een foutje ontdekt? Heb je een vraag? Mail ons!
Reageren op dit artikel kan via onze Facebook pagina of Facebook groep.
Gehele of gedeeltelijke reproductie van dit artikel en de daarbij geplaatste foto’s is zonder schriftelijke toestemming verboden. Het artikel staat geregistreerd bij Safe Creative Copyright Registry on the Net.

Meer recente artikelen:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email
donker/licht
Scroll naar top
newsletter

Gratis Nieuwsbrief

Meld je aan en ontvang elke dag het actuele Spanje nieuws in je email inbox.

Verantwoordelijke: Remco Stoffer
Doel: Informatie over nieuwsbrieven en promoties via e-mail beheren en verzenden.
Legitimatie: Toestemming van de belanghebbende.
Ontvangers: De gegevens die u verstrekt bevinden zich op de servers van MailChimp, onze e-mailmarketingprovider.
Rechten: U kunt te allen tijde uw rechten op toegang, rectificatie, verwijdering, oppositie en andere wettelijk vastgestelde rechten uitoefenen via e-mail info@spanjevandaag.com
Aanvullende informatie: U vindt meer informatie in ons privacybeleid.

Responsable: Remco Stoffer
Finalidad: Gestionar y enviar información de boletines y promociones a través de correo electrónico.
Legitimación: Consentimiento del interesado.
Destinatarios: Los datos que me facilites serán ubicados en los servidores de MailChimp, mi proveedor de email marketing.
Derechos: Puedes ejercitar en cualquier momento tus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición y demás derechos legalmente establecidos a través del email info@spanjevandaag.com
Información adicional: Encontrarás más información en la política de privacidad.