Iedereen die in Spanje al eens een koffie bestelde, heeft het wel eens meegemaakt. Je hoopt op het grote bakkie troost dat je in Nederland kent en krijgt een kleine Espresso voorgeschoteld wanneer je om koffie vraagt. In Málaga zijn er maar liefst tien verschillende manieren om koffie te serveren. Leer hoe je je koffie precies krijgt zoals jij dat hoopt.
De koffiecultuur in Málaga is bijzonder. Ze vindt haar oorsprong begin 20e eeuw, de tijd dat het befaamde Café Central furore maakte op de Plaza de la Constitución. Na de burgeroorlog was het niet evident bepaalde ingrediënten te verkrijgen. Koffie werd een duur en zeldzaam goed.
Omwille van die reden ontstond tussen de klanten een code om verschillende maten koffie te bestellen. Later zou José Prado Crespo, de stichter van het Café Central (dat pas in 2022 de deuren sloot), die code vereeuwigen. Sindsdien heeft men in Málaga een heel eigen taaltje om aan te duiden hoe men precies zijn koffie wil. Hier heb je ze op een rijtje. Probeer maar eens uit wanneer je nog eens in de buurt bent (de meeste kun je trouwens ook elders in Spanje vragen).
- Solo: Koffie zonder melk, sterk en bitter, in een klein tasje. Ideaal voor ’s ochtends of na het eten.
- Largo: Een café solo met één vinger aan melk.
- Semilargo: koffie met 80% koffie en 20% melk.
- Solo corto: Een café solo, maar nog kleiner, geconcentreerd en erg donker dus.
- Mitad: Half koffie en half melk.
- Entre corto: Un koffie met meer melk dan koffie, het omgekeerde van de semilargo dus.
- Corto: Een koffie met 30% koffie en 70% melk.
- Sombra: Koffie met meer melk dan koffie, licht en zacht.
- Nube: Een koffie met veel meer melk dan koffie, bijna wit en erg zoet.
- No me lo ponga: Een erg typische manier om te zeggen dat je helemaal niets wil.