Dit keer plaatsen we in ons SpanjeRecept een redelijk onbekend recept, de ‘Picadillo de Soria’ uit Castilië en León waarbij we de versie met aardappelen en ei beschrijven om lekker thuis voor familie of vrienden te maken.
19 september is bescheiden uitgeroepen tot de ‘Dag van de Aperitivo’ om zo de Spaanse traditie en barcultuur te eren, maar wat is het verschil tussen aperitivo’s en de bekende tapas?
Nu de olijfolie letterlijk zijn naam van vloeibaar goud eer aan doet met extreem hoge prijzen in de winkels, zoeken veel Spanjaarden naar alternatieven die te vinden zijn, al zijn ze iets minder gezond. Een overzicht.
Spanje heeft de culinaire eer om het duurste en exclusiefste restaurant ter wereld te hebben, en dat is te vinden in het Hard Rock hotel op Ibiza met een startprijs van 1.800 euro per persoon.
Eindelijk is er een betrouwbare indicatie over de in Spanje gevoelige kwestie: tortilla de patata con o sin cebolla? ofwel aardappelomelet met of zonder ui en goed doorbakken of halfgaar? En wat is de grote favoriet: tortilla de patatas of paella?
Het is pizzeria ‘Sartoria Panatieri’ in Barcelona gelukt om op de derde plaats te staan op een top 50 lijst van de allerbeste pizzeria’s ter wereld, een lijst waar nog twee andere Spaanse pizzeria’s op staan.
De Spaanse keuken is wereldberoemd en er zijn tal van gerechten die men overal op de wereld kent, maar er zijn ook gerechten waar buitenlanders niet zo happig op zijn, zoals deze top 10 van minst gewaardeerde gerechten.
Weliswaar is het pas september, maar de winter zit er aan te komen en dus is het tijd voor boerenkool, maar wist je dat dit ook in Spanje wordt gegeten? Daarom ons SpanjeRecept voor ‘col rizada con chorizo y patatas’.
Dankzij Spanje kunnen we tegenwoordig genieten van chocolade want zij brachten het vanuit Mexico naar Europa, maar in welke chocolademusea kun je de Internationale Dag van de Chocolade vieren?
Wie kent het woord tapas of tapa nu niet en wiet heeft die kleine aperitiefhapjes nu niet eens gegeten, maar weet jij in welke regio van Spanje welke tapa het populairste is? We laten het zien!
Er zijn talloze gerechten met eieren, maar als er een bekend staat als echt Spaans, dan is dat wel de Spaanse tortilla of tortilla española, maar wat is het verschil met een Franse of tortilla francesa in Spanje, en waar komen deze gerechten vandaan?
Regelmatig plaatsen we een SpanjeRecept en dit keer is dat vergelijkbaar met de Nederlandse pannenkoeken, maar de ‘frisuelos’ uit Asturië hebben enkele verschillen en worden anders bereid. Smakelijk!
Bij een veiling tijdens een gastronomisch festival in Asturië, heeft een restauranthouder een recordbedrag van 30.000 euro betaald voor een 2,2 kilo zware Cabrales kaas, opnieuw een wereldrecord en 13.000 euro meer dan in 2022.
In de Noord-Spaanse regio Asturië is men niet blij met de nieuwe reclame van het anti-maagzuur middel Almax die het verband tussen maagzuur en het traditionele gerecht ‘fabada asturiana’ legt.
Een van de populairste tapas in Spanje zijn de ‘gambas al ajillo’ ofwel de garnalen in knoflook, maar wat is dat precies en hoe kun je dat zelf thuis maken om een lekkere Spaanse sfeer te creëren.
Misschien drink je het al of heb je erover gehoord, maar wat is de in Spanje steeds populairder wordende drank ‘kombucha’ en hoe kun je dit eventueel zelf maken met de volgende ingrediënten?
Nu de temperaturen weer stijgen in Spanje wordt er meer ‘café con hielo’ (ijskoffie) gedronken, maar dit jaar lijkt de doorbraak voor de ‘café con tonica’ ofwel de ‘espresso tonic’, een combi van ijs, koffie en tonic.
Er is toch niets lekkerder dan op een warme zomerse Spaanse dag een smakelijk ijskoud ijsje te eten, maar niet al het ijs is hetzelfde en niet alle ijssalons bieden hetzelfde ijs. Dit zijn de 5x beste ijssteden van Spanje.
Niet iedereen houdt van de fast food maaltijden van Burger King, McDonald’s en Kentucky Fried Chicken, maar populair zijn ze toch want samen hebben ze 1.738 restaurants in Spanje.
Op het moment van schrijven zijn er volgens het Spaanse Agentschap voor Voedselveiligheid en Voeding zeven gevallen bekend van botulisme na het eten van voorverpakte tortilla de patata in Spanje.
Gazpacho is voor veel mensen een must in de warme Spaanse zomers want de koude soep/drank zorgt niet alleen voor verkoeling op een gezonde manier, het heeft ook nog andere voordelen zoals deze in ons artikel.
Uit een studie van enkele jaren geleden blijkt dat Spanje het derde land ter wereld is wat betreft consumptie van ijs terwijl België en Nederland op de laatste plaatsen staan en het meest geconsumeerde ijs voorverpakt is.
Volgens de Spaanse Organisatie van Consumenten en Gebruikers OCU heeft de Duitse supermarktketen Lidl in Spanje de beste gazpacho als het over de kwaliteit en prijsverhouding gaat.
De Duitse supermarktketens Lidl en ALDI verkopen volgens een onderzoek van de Spaanse Organisatie van Consumenten en Gebruikers (OCU) twee van de best beoordeelde Spaanse ‘Jamones Ibericos’ in Spanje.
Het Spaanse warenhuis ‘El Corte Inglés’ is recent begonnen met de verkoop van het ‘Mica del pan’ bier, gemaakt van bij bakkerijen overgebleven en niet verkocht brood.
Het wijntoerisme of ‘enoturismo’ is steeds belangrijker aan het worden in Spanje met in 2022 bijna 2,5 miljoen binnen- en buitenlandse wijn-toeristen die goed waren voor een omzet van 75 miljoen euro in de ‘Rutas del Vino’.
Er zijn in Spanje veel manieren om een biertje te bestellen en buitenlanders maken vaak de fout om simpelweg een ‘cerveza’ te bestellen waarna de verrassing komt, want er zijn veel benamingen.
Op 15 juni (2023) wordt de Wereld Tapas Dag gevierd, een internationale dag om de tapas te eren en om uiteraard te genieten van deze Spaanse aperitieven. Eet jij ook mee?
Er is een wereldwijde trend van het drinken van alcoholvrije wijn, maar ondanks dat deze veel in Spanje geproduceerd wordt, lopen de Spaanse wijndrinkers er niet mee weg en is de binnenlandse consumptie laag.
Ken jij ook dat probleem dat je in een bar in Spanje niet altijd weet welke tapa je moet kiezen, waar je op dat moment trek in hebt? Op Mallorca hebben ze het beste antwoord met de ‘variat’ maar wat is dat?
De Costa del Sol-gangers die de gastronomische hoogtepunten van de provincie Málaga kennen weten natuurlijk wat de ‘espeto’ is, maar met ons SpanjeRecept kun je het nu ook zelf thuis klaar maken.
Als je op zoek bent naar de beste tapas in Granada, Madrid, Barcelona, Logroño of Sevilla, moet je volgens een Spaans toeristisch platform naar een van de volgende vijf tapas-straten gaan.
Wie kent ze niet: churros con chocolate, die heerlijke gefrituurde deegsnacks die weliswaar ook in Nederland en België te vinden zijn, maar toch het beste in Spanje gegeten kunnen worden. Dit is ons SpanjeRecept.
Een bekende website heeft een vergelijkend onderzoek gedaan tussen de prijzen van driegangendiners en halve liters bier in onder andere Spanje, Nederland en België, maar waar is dit goedkoper?
Volgens een onderzoek zijn de Spaanse gerechten of typisch Spaans eten in dit artikel de meest geliefde bij de internationale bezoekers van Spanje.
In de regio Murcia en vooral in de stad Cartagena wordt een unieke koffiedrank gedronken, de ‘Cafe Asiático’ die bereid wordt met onder andere Licor 43. Bereid deze koffie zelf met ons SpanjeRecept.
De zwarte truffel uit de provincie Teruel in Aragón is ‘wereldberoemd’ en daarom wil de sector dat deze truffel beschermd wordt met een kwaliteitszegel van Beschermde Geografische Aanduiding.
Spanje heeft een levendige barcultuur en naast een lekker koud biertje, glas Spaanse wijn of vermout, worden in Spaanse bars ook vaak tapas gegeten, maar waar zijn de meeste bars per inwoners te vinden in Spanje?
Als het warm is in Spanje eten (of drinken) veel Spanjaarden een lekker koude ‘gazpacho’, maar wat is dat eigenlijk, waar komt deze ‘sopa fria’ vandaan, wat zijn de ingrediënten en hoe bereid je deze thuis zelf?
De patatas bravas is een van de bekendste Spaanse tapas bij de buitenlanders, en niet voor niets want het is gewoon lekker Spaans. Leer hoe je deze ‘wilde aardappelen’ thuis kunt maken met ons SpanjeRecept.
Sommige insecten worden gezien als het eten van de toekomst, maar niet iedereen wil een salade met insecten eten, toch zijn er officieel in de Europese Unie vier insecten goedgekeurd voor menselijke consumptie.
Het is een typisch gerecht uit de Valencia regio, maar het wordt overal in Spanje gegeten: ‘arroz negro’, maar wat is dit zwarte rijstgerecht, wat zijn de ingrediënten en hoe wordt het bereid?
Heb je zin een stevige maaltijd of voorgerecht, probeer dan eens de ‘huevos rotos’ of de gebroken eieren bestaande uit aardappelen, eieren en Spaanse ham, zoals in ons SpanjeRecept om het zelf thuis te bereiden.
De Nederlandse tompoes in verschillende kleuren is natuurlijk niet te evenaren, maar de Spaanse ‘milhojas con crema de vainilla’ komt toch aardig in de buurt. Dit is het SpanjeRecept voor deze zoete lekkernij.
De Lidl-supermarkten hebben in Nederland vaak themaweken en recent hadden ze een Spaanse Week zoals de typische Spaanse specialiteiten in dit overzicht die nog steeds in de meeste winkels te vinden zijn, maar OP=OP.
Na diverse SpanjeRecepten voor heerlijke tapas en Spaanse gerechten, is het nu tijd voor een van de populairste zomerse dranken om af te koelen en in een zomerse stemming te komen: Sangría ¡OLÉ!
In Italië heeft een bekende koffieketen een nieuwe drank geïntroduceerd met de naam ‘oleato’, een combinatie van Italiaanse virgen olijfolie en koffie, een vreemde combinatie die nog niet in Spanje gedronken kan worden.
Er zijn tapas gerechten zoals patatas bravas, pulpo en croquetas die het altijd goed doen, net zoals ons SpanjeRecept deze week, de ‘albondigas’ of gehaktballetjes, dit keer in traditionele tomatensaus.
De Franse Voedsel- en Warenautoriteit heeft recent gewaarschuwd voor het eten van drop want dat kan volgens hen dodelijk zijn, iets wat voor droplievend Nederland waarschijnlijk niet geloofwaardig klinkt.
Misschien heb je er wel eens van gehoord, de ‘ventas’ als verwezen wordt naar restaurants en bars langs de Spaanse wegen, maar wat zijn dit eigenlijk en waar komt deze cultuur vandaan?
Ongetwijfeld hebben de meeste lezers al eens de populaire ‘pulpo a la gallega’ gegeten als tapa in Spanje, maar met ons SpanjeRecept kun je het nu ook thuis bereiden met verse, bevroren of octopus uit blik.
Als je voor het eerst uit eten gaat met je nieuwe date kan het lastig zijn om te bepalen wat je gaat eten om toch elegant over te komen, maar volgens een Spaanse topkok moet je als vuurproef het volgende altijd eten.
Er zijn veel recepten te bedenken voor de populaire tapas, maar een van hen is de ‘ensaladilla rusa’ die door veel personen wordt vergeleken met huzarensalade, maar niet hetzelfde is. Bereid het thuis met ons SpanjeRecept!
De gefrituurde olijven of ‘aceitunas fritas’ zijn waarschijnlijk uit Italië naar Spanje gekomen, maar zijn op steeds meer plaatsen als tapas te bestellen, maar wat zijn dit, en hoe bereid jij ze thuis?
Tapas lusten we allemaal wel maar men moet in de zomer ook op de calorieën letten dus een klein overzicht van tapas die geschikt zijn voor het zomerdieet.
Heb je weleens op een terras of in een bar in Catalonië gezeten waarbij er plots door iemand geschreeuwd wordt dat ze een ‘bikini’ willen hebben? Wat is dat dan en waarom heet dat alleen zo in deze Spaanse regio?
In Noordwest en Noord Spanje wordt de traditionele gedistilleerde alcoholische drank ‘orujo’ veel geproduceerd en gedronken, maar wat is dat, waarvan wordt het gemaakt en maak het zelf met ons recept.
Op paaszondag en/of paasmaandag is het in verschillende Spaanse regio’s normaal om traditiegetrouw de ‘Mona de Pascua’ te eten en daar hebben we 10x eigenaardigheden over verzameld.
Tijdens de Semana Santa of Heilige Week in Spanje wordt traditioneel een verrukkelijk recept genaamd ‘flores manchegas’ gegeten, maar wat is dat, wat zijn de ingrediënten en hoe wordt deze bereid?
De nieuwe gids ‘Sustentable’ heeft gekeken naar de duurzaamste restaurants van Spanje en in Valencia zijn ook enkele restaurants te vinden die verder kijken dan alleen maar koken.
Tijdens de Semana Santa of Heilige Week in Spanje wordt traditioneel een verrukkelijk recept genaamd ‘leche frita’ gegeten, maar wat is dat, wat zijn de ingrediënten en hoe wordt deze bereid?
Het is bijna Pasen en net zoals overal worden er dan veel lekkernijen gegeten en Spanje heeft landelijk, maar ook per autonome regio specialiteiten die met de Semana Santa en Pascua gegeten worden.
Bijna iedereen heeft een Airfryer in de keuken staan, maar er zullen misschien weinig personen zijn die Spaanse gerechten bereiden met de ‘freidora de aire’, zoals de 10x gerechten die we in dit artikel opsommen.
Als je het woord ‘infusion’ wel eens hebt gehoord in Spanje zul je wellicht niet weten wat dit betekent, daarom een korte uitleg over wat dit is en waarom en wanneer dit gedronken wordt, en wat is het verschil met thee?
Als je vaak in Spanje komt dan zul je ongetwijfeld wel eens de ‘Crema Catalana’ hebben gegeten, maar wat is het verschil met de Franse ‘Crème brûlée’ en wat zijn de ingrediënten en is de bereiding van de Spaanse variant.
Elk jaar op 25 maart staat de wereld stil bij de Wereldwafeldag of de Internationale Dag van de Wafel, een dag waarop men ook in Spanje wafels of ‘gofres’ eet, zoals de volgende vijf bekendste soorten.
Tijdens de Semana Santa of Heilige Week in Spanje worden traditioneel de zoete traktaties genaamd ‘torrijas’ gegeten, maar waar komen deze vandaan, wat zijn de ingrediënten en hoe worden deze bereid?
Het traditionele mediterrane dieet dat rijk aan voedingsmiddelen zoals zeevruchten, fruit, groenten en noten is en veel wordt gebruikt in Spanje, wordt in verband gebracht met een lager risico op dementie.
Migas is een traditioneel gerecht dat in praktisch heel Spanje op verschillende manieren bereid wordt en wordt gegeten, maar bestaat altijd uit broodkruimels en diverse andere ingrediënten zoals chorizo, ei en druiven.
De dagindeling in Spanje is anders dan in Nederland en België, dat heeft onder andere te maken met andere tijden. Dit is een overzicht van de verschillende maaltijdmomenten in Spanje.
Dit keer in onze rubriek SpanjeRecept alles over de traditionele ‘Cachopo Asturiano’ die uit Asturië in Noord-Spanje komt en bestaat uit twee grote plakken varkensvlees met ham en kaas. Een omschrijving, ingrediënten en recept.